Durante más de 15 años se ha dedicado a trabajar en algunos de los proyectos gastronómicos más relevantes del panorama nacional e internacional, desempeñando puestos de dirección y especializado en I+D y oferta gastronómica, además de ejercer como docente en las universidades más reconocidas del sector gastronómico.
Referenciado como uno de los jóvenes talentos de la gastronomía por Basque Culinary Center o uno de los ocho jóvenes a los que seguirles la pista por La Vanguardia, atesora también el reconocimiento de la revista Time en su ultima publicación global debido a los últimos trabajos de investigación realizados durante su paso por el restaurante Aponiente.
